Jehněčí na víně

Počet porcí: Pro 6 osob
Doba přípravy:
Pečení: 3 hodiny

Ingredience
menší jehněčí kýta o váze zhruba 1,25 kg
mořská sůl a pepř
3 lžíce olivového oleje
1 kg cibule, pokrájené na tenká kolečka
velký svazek tymiánu
300 ml suchého červeného vína
velká hrst petrželky

Příprava jídla

1 Nejprve připravte jehněčí. Troubu předehřejte na 160 °C a maso ze všech stran pořádně osolte a opepřete. Olej rozpalte v těžkém, nejlépe litinovém hrnci (musí se do něj vejít kýta) a maso na něm ze všech stran dohněda opečte. Jehněčí vyndejte a do hrnce vsypte cibuli. Opékejte ji zhruba deset minut, aby změkla a zezlátla. Přidejte většinu tymiánu a chvilku opékejte. Osolte a opepřete, na cibuli posaďte maso a přelijte vínem. Přiklopené pečte tři hodiny.

2 Podávejte posypané zbylým tymiánem, s petrželkou a s česnekovými bramborami.

NĚCO NAVÍC: Tymián nahraďte rozmarýnem; snítky do masa zapíchejte před pečením.