Štika na zahradnický způsob

Náročnost: Snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 30 minut
Pečení 10 minut
Pečení 0:15

Ingredience
1 kg filetů ze štiky (viz Jak filetovat)
sůl a pepř
hladká mouka na obalení
200 g másla
100 g kyselých okurek, najemno pokrájených
100 g cibule
2 lžíce nasekané petrželky

Příprava jídla

1 Filety osolte, opepřete a obalte v mouce. Opečte z obou stran na polovině másla a dejte do zapékací misky.

2 Na druhé polovině másla nechte zesklovatět cibulku, přidejte nakrájené okurky a nasekanou petrželku. Vše dochuťte solí či pepřem a směsí posypte štiku. Nechte v troubě rozpálené na 180 °C deset minut zapéct.

JAK FILETOVAT

Špičkou nože rozřízněte rybě břicho a vyjměte vnitřnosti.
Odsekněte hlavu a rybu omyjte.
Rybu položte na bok. U ocasu nůž prostrčte mezi maso a páteř a řežte po celé délce až k hlavě, abyste maso od páteře oddělili. Máte první filet.
Žeberní kosti podřízněte šikmým řezem a kosti ze středu vyberte pinzetou.
Nad páteří prostrčte nůž a stejně vytvořte i druhý filet.
Pokud kupujete již připravené rybí filety, ověřte si, že jsou čerstvé. Při omaku se vám do nich nesmí zabořit prst.