Kynuté knedlíky s borůvkami

Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do hodiny
Kynutí: 80 minut
Příprava 0:45

Ingredience
10 g droždí
2 lžičky cukru
190 ml mléka
1 lžička másla
300 g hrubé mouky
¼ lžičky soli
1 žloutek
400 g borůvek
kostkový cukr
tvaroh, případně i perník na strouhání
máslo na přelití, cukr na posypání

Příprava jídla

Ohřejte mléko tak, abyste v něm udrželi malíček, ostatní suroviny nechte dojít pokojové teploty. Droždí rozdrobte a zalijte trochou mléka. Přidejte cukr a hrstku mouky. Nechte vzejít kvásek.

Prosejte mouku se solí, vlijte zbylé mléko s rozpuštěným máslem, žloutek a kvásek. Vypracujte tuhé těsto, nechte pod utěrkou vykynout. Pak ho rozdělte na stejné díly a naplňte borůvkami, příp. i ½–1 kostkou cukru. Náplň řádně zabalte, spoje zahlaďte. Knedlíky nechte nakynout na válu pod utěrkou. Chcete-li je mít kulaté, po chvíli je otočte.

Vařte v páře či v osolené vodě 6–8 minut, v půlce obraťte a odklopte. Vařené knedlíky sceďte a propíchejte vidličkou. Podávejte se strouhaným tvarohem, máslem a cukrem, případně i perníkem.