Čokoládová pěna s mátou

Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do 10 minuT+ chlazení
 

Ingredience
80 g kvalitní tmavé čokolády (ideálně se 70 % kakaové hmoty)
100 ml smetany ke šlehání
100 g mascarpone
1 lžíce moučkového cukru
hrst borůvek na ozdobu
 

NA MÁTOVOU DRŤ
šťáva z poloviny citronu
2 hrsti mátových lístků
3 lžíce krystalového cukru

Příprava jídla
1. Čokoládu rozpusťte nad vodní lázní anebo v mikrovlnné troubě a nechte ji zchladnout. Ušlehejte smetanu. V misce utřete mascarpone s cukrem. Vzniklý krém lehce spojte s rozpuštěnou čokoládou a ušlehanou smetanou.
2. Na mátovou drť rozdrťte v hmoždíři nebo v misce mátové lístky s cukrem a citronovou šťávou, abyste z nich dostali maximum vůně i chuti.
3. Pěnu dejte do 4 menších šálků nebo pohárků a vložte do lednice vychladit. Před podáváním ji ozdobte borůvkami a připravenou mátovou drtí.